Jolie robe pourpre, d’une belle intensité, à reflets vifs. Le nez est complexe, avec des notes de poivre, qui laisse place, à l’aération, à des notes de réglisse. En bouche les tanins sont fondus, fins, donnant un vin charnu et fruité, toujours sur des notes persistantes de fruits noirs.
Ses épices pourront s’allier avec le gigot d’agneau des Préalpes, il saura soutenir le parfum d’un gibier à plume, salmis de bécasse ou pigeon au gingembre et châtaigne confites
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